点击上方蓝色”馋鬼扫街·长春美食“订阅品味长春吃定长春不定期推出免费试吃馋鬼推广微信/电话18626624306（非饭店电话）一家之言仅供参考“除非特别署名”每一篇推荐|馋鬼亲自撰写您的一路相随我一直都感同身受10月15日紫味鲜牛肉火锅正式开业【吃货打折】全单5折5天（10.15-10.19）全单6折6天（10.20-10.25）全单7折7天（10.26-11.1）【会员储值】存500送200存1000送500存2000送1000以此类推存卡与店内活动不同时享用以上福利及活动解释权归店家所有【文后还有10套价值200元福利套餐】 紫味|鲜牛肉火锅绿园区景阳大路1835号景阳广场巾帼大厦西行100米订餐电话0431-88015777 探访底蕴和这两位大哥的合作，始于去年秋冬之际。鬼哥以为：牛逼事，都是牛逼人干出来的。在长春开创了潮汕牛肉火锅风气之后，如今他们携紫味鲜牛肉火锅再入江湖！ “我人不在江湖，但江湖里依然有我的传说”。如今满城皆是潮汕，在大伙梦想着“葵花宝典”的时候，这两位大哥却悄然“升级”，紫铜锅、大马士革刀、鸳鸯锅、【一头牛】摆盘......无论形式，或者内容，都已在新的境界之上。全长春唯一一头牛上菜方式 店位于景阳大路巾帼大厦旁，政府正在做外墙装饰工程，外墙被绿网多多少少地罩住了一些，但依然遮不住紫味之光华。走快速路相当快捷，景阳广场出口下，过了景阳广场转盘沿景阳大路西行100米右转即是，即使从这里到净月，走快速路也不过10多分钟。 探访底蕴听说大哥要开这家店的时候，鬼哥着实兴奋了一番。在大部分的潮汕火锅都在强调牛肉来源和涮法的时候，他们已经在此基础之上，寻求如何才能激发或者说还原牛肉最好的味道的境界了。所谓“紫”味，一取滋味之意。二为顶级之意，古代有以紫为贵之说。为了更好地激发鲜牛肉的味道，紫味在锅具、刀法、汤汁、摆盘、面食上都颇有讲究，可谓将长春的潮汕鲜肉火锅提升了一个新的档次。唯一的紫铜锅长春鲜牛肉火锅界 以鬼哥之扫街观察，紫味采用紫铜锅在长春应该是第一家，目前也是独家。完全私人订制。选用铜锅不是为了噱头和好看，而是完全出于涮肉煮汤的考虑。紫铜厚实而结实，温度均匀，能够在涮牛肉时候，均匀提供热量，保证牛肉各个角度都能煮熟，且还能长时间保温。 天下刀功为快不破大马士革钢刀切出最好纹理 好刀不是为了炫耀。而是求快，不是说切得快，而是刀刃锋利，刀锋过处，血未流，而肉已下，在肉的营养还未扩散掉之际，肉成片。紫味苦苦寻觅各种好刀，最终确定选用大马士革钢刀，此刀乃天下名刀，独有的刀身纹理是它的标志，刀锋快，刀硬。 刀越快，纹理保持的越清晰，并且错落有致，那是没切之前最原始的纹理。刀不快，刀刃将肉的纹理扭曲、撕裂，破坏了美，破坏了味道，散失了营养。 大马士革刀切之下，牛肉呈现出它最原始最动人最惊艳的美。 别出心裁鸳鸯锅满城皆是清汤锅 紫味推出鸳鸯锅，也是别出心裁，算是拓宽了长春潮汕火锅的新边界。然而又绝不是辣锅和清汤锅的概念。 鸳鸯锅一面为牛肉汤锅，辣度可以根据顾客需求调整。用料和主材与清汤面不同，鬼哥以为算是一锅炖牛肉，筋头巴脑地吃起来非常得劲。主要以吃炖煮的牛肉块为主，吃罢之后，可以添汤，然后涮鲜牛肉。 吃罢之后，可以添汤，然后涮鲜牛肉，这样吃起来滋味更加浓郁，体现的是料香和肉香的结合。 清汤锅一面，跟完全的清汤锅都一样。讲究的是汤汁醇厚，骨汤。涮鲜牛肉完全展示的是鲜与嫩。记住，涮鲜牛肉，一定要快。牛肉颜色半红半灰即可，这样吃起来才最嫩。 纯清汤锅 好吃一万年的沙茶酱还有普宁豆瓣酱、特制牛肉酱、辣椒酱、XO酱 普宁豆瓣酱+沙茶酱它家调出的蘸料是我吃过的最好吃的蘸料当然我是指的鲜牛肉火锅的江湖 普宁豆瓣酱 我还打包了一盒回家面食竟是火锅店的招牌 这个牛肉饼名字忘记了但绝对是超级超级好吃面皮有酥肉是牛肉香而不腻越吃越香 这款红豆饼也是绝对的招牌面点师都是大师级的并且这些面食工序多做出来相当费事只有费工夫的东西才好吃 菜品体验鲜牛肉 其他 凉菜 环境氛围 馋鬼推荐纯个人口味仅供参考全城送10份价值200元套餐含沙爹锅32元手工牛肉丸28元匙皮35元肥胼32元香菇10元鲜豆腐6元青菜合盘22元白萝卜片8元五谷杂粮汁28元第一步：向馋鬼扫街公众平台发“紫味”2个字，根据收到的回复执行相关指令。第二步：馋鬼扫街将取公号里执行完相关指令的粉丝中随机抽取10位获奖。馋鬼扫街公号将于近日公布获奖名单注：活动解释权及独家福利解释权归馋鬼扫街和商家所有注：活动解释权及独家福利解释权归馋鬼扫街和商家所有不想把吃变成一件彻头彻尾的俗事合作推广馋鬼微信/电话：18626624306长按即可关注【馋鬼扫街长春美食探报】【馋鬼扫街家族】馋鬼扫街长春美食探报 | 馋鬼扫街沈阳美食探报馋鬼扫街吉林美食探报 | 馋鬼扫街四平美食探报